2007年01月22日
●胡麻豆腐にだまされてた
実家からもらってきた胡麻豆腐が美味しかったので、ネットで買えるかな・・といろいろ見ていたところ、胡麻豆腐の作り方が書かれているサイトを発見。何気な～く読んでみる。
まず、胡麻を炒って、すりつぶして練り胡麻になったものに、吉野葛を加えるのね。あの食感は葛だったのかーと思いつつ、続きを読む。さらに練って、火にかけて加熱。沸騰したら弱火にして煮込んで、型に入れて、冷やしたら出来上がり。あれ、胡麻「豆腐」なのに大豆使わないの？え？？それで胡麻「豆腐」って詐欺じゃないっ？ってことに今日初めて知ったのですが、皆様ご存じ？
Posted by く～ at 2007年01月22日 15:05
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大分県では、ゴマ豆腐とピーナッツ豆腐っていうのがポピュラーで、私は、ピーナッツ豆腐派。甘味噌をかけて頂くんだけど、ゴマ豆腐よりも、ピーナッツの方が味が濃厚。ご飯のおかずではないけど、美味しいよ。
Posted by rei at 2007年01月23日 15:27[RES]
知りませんでした！杏仁豆腐なら大豆が入ってないのがわかりますが、
ゴマ豆腐は私も基本はお豆腐で、途中でゴマを入れて作るものかと思ってました･･･^^;)
卵は入っていないけ"黒ゴマプリン"みたいなものでしょうか？
ここのページの「お豆腐でない豆腐」のところで卵豆腐にも大豆が入ってないとの記載をみてこれも以外でした。
Posted by さらら at 2007年01月24日 00:23[RES]
>> reiさん
ピーナッツ豆腐というのは初めて耳にしたかも。これも食べてみたいな。
あのちょっと歯ごたえのある食感がお気に入りです。
>> さららさん
卵豆腐も大豆を使っていないなんて～。
紹介してもらったサイトにも書いてあるけれど、豆腐っぽい見た目だからそういう名前なのね。
いろいろお勉強になりました。
Posted by く～ at 2007年01月24日 14:23[RES]
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